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TORTA DE YUCA [ 5:21 ]
[ Volver al Indice de Alimentos >>> ]YUCA
Las yucas ( Yucca ssp) son plantas perennes de la familia de las agaváceas, a las que pertenenen otras plantas como la pita o las cintas.
Existen aproximadamente unas 50 especies del género Yucca. Son plantas que viven en lugares cálidos y secos de Norte América , América Central y en el Caribe.
Las yucas son generalmente arbustos con hojas lanceoladas en forma de roseta, acabadas habitualmente en una espina y con margenes presentando pequeños dientes, o fibras. Sus flores, en forma de campana o de taza, son muy vistosas y presentan color blanco o crema. Estan reunidas en panículas en la parte superior de la planta. Sus frutos son cápsulas secas o tiernas.
Fuera de su lugar de origen son utilizadas generalmente como plantas de jardinería, existiendo abundantes híbridos. Las plantas que crecen en zonas no originarias no desarrollan frutos, dado que solamente pueden ser polinizadas por un insecto llamado polilla de la yuca, que solamente existe allí.
Hay que distinguir esta yuca de la mandioca ( también conocida como yuca en América Central). La mandioca pertenece a la especie Manihot esculenta, que es una planta perteneciente a la familia de las euforbiáceas y que se cultiva fundamentalmente por sus tubérculos que constituyen una de las principales fuentes de alimentación en América Central ( Más información sobre esta planta en el listado superior).
Como alimento: Las flores de muchas yucas son comestibles y se pueden comer crudas o cocinadas. ( Una receta bastante habitual en Centro América se llama tortilla de yuca, que es diferente a la tortilla de mandioca y que consiste en utilizar estas flores, previamente separadas del palo central de la inflorescencia, para freírlas con huevo y hacer una tortilla) El centro del palo tierno del año, tiene una parte comestible... [ Mas Info ] [ + Videos Relacionados ]
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